Ecoles Communales de Houyet

Mise en place:

Les enfants émettent des hypothèses et tentent d'expliquer pourquoi la pomme, une fois coupée, brunit.

Le matériel nécessaire à l'expérience est présenté aux enfants.

Déroulement de l'expérience:

L'expérience se réalise en petits groupes.

Madame coupe la pomme en 4 morceaux et chaque groupe réalise les mêmes expériences.

- Le premier morceau est placé dans un frigo (conservation).

- Le deuxième morceau est emballé dans du papier aluminium (pour le priver de lumière).

- Le troisième morceau est laissé à l'air libre, on n'y touche pas.

- Le quatrième morceau est aspergé de jus de citron.

Ensuite on observe l'évolution des morceaux de pomme. Après un certain temps, on remarque que le morceau de pomme laissé à l'air libre est devenu fort brun par rapport aux autres et que le morceau de pomme aspergé de citron est resté presque intact.

Les expériences en photos:

Résultat:

L'oxygène présent dans l'air agit sur la pomme, on dit que la pomme s'oxyde. Lorsque l'on asperge le morceau de pomme de jus de citron, celui-ci sert de protection et empêche l'oxygène de "l'attaquer".

C'est pour cela que la pomme devient brune lorsqu'on la coupe et qu'on la laisse à l'air libre.

Classe(s):

Compétence visée:

Objectif visé:

Matériel nécessaire: